È ora di cucinare: rollè ai 4 funghi!
Vista la varietà di funghi che si trovano al mercato, e avendo delle fettine scelte di tacchino nostrano, mi sono cimentata in un classico che ho sempre visto fare a casa: il rollè!
Niente paura: è una versione semplificata, ma buonissima, per rendere i tuoi pasti sani più gustosi e meno noiosi!
Ingredienti (2 persone)
- 4 fettine di fesa di tacchino (400 g)
- 100 grammi di funghi pleurotus
- 100 grammi di funghi shitake
- 100 grammi di funghi champignon
- 100 g di cardoncello (1 cardoncello medio)
- 100 g di carota, tagliata in stick
- Condimenti per soffritto q.b.
Procedimento
- Stendi la fesa e su ogni fettina disponi un fungo shitake, un pezzo di pleurotus e uno stick di carota. Aggiungi, a piacere prezzemolo, un filo d’ olio e un pizzico di sale.
- Arrotola la carne e inseriscila in una retina per farle mantenere la forma.
- In una padella prepara un soffritto e aggiungi il rollè.
- Fallo rosolare qualche minuto per lato, poi “affogalo” con mezzo bicchiere di vino bianco e un bicchiere d’acqua.
- Lascia cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa un’ora e a cottura avvenuta (infila la forchetta per vedere se ci siamo!) spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Il rollè è pronto!
Intanto…
In una padella trifola gli shitake e i pleurotus avanzati, insieme agli altri funghi champignon e cardoncelli tagliati a pezzetti, che ci serviranno come contorno.
Libera il rollè dalla retina e uniscilo ai funghi per ultimare la cottura.
Taglialo a rondelle…e gusta!
