È ora di cucinare: frappe di Carnevale a prova di picco glicemico!
Arriva il Carnevale e pensi subito a… dolci buonissimi!
Frappe, chiacchiere o bugie: il nome cambia da regione a regione ma il gusto è inconfondibile.
Conosciamo tutti la ricetta originale: farina, burro, zucchero, uova, fritti in olio di arachidi. Mh, di certo se sei a dieta e vuoi concederti qualche altra golosità, non sono proprio il massimo.
Ecco, allora, la mia rivisitazione per creare frappe buonissime ma leggere e nutrienti. Una ricetta senza glutine e lattosio, a bassissimo impatto glicemico e sicuramente con meno calorie rispetto alla versione originale!
Ingredienti (2 persone)
- 80 g di farina di mandorle
- 70 g di bevanda vegetale di mandorle senza zucchero
- 1 uovo
- 50 g di eritritolo
- 30 g di olio evo
- 20 g di fibra di avena
- 20 g di fibra di bamboo
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Sbatti l’uovo in una terrina e aggiungi olio, bevanda di mandorle e un pizzico di sale.
- Mixa la farina di mandorle con le fibre, l’eritritolo e ½ cucchiaino di lievito per dolci.
- Aggiungi il mix all’impasto e lavora con le mani fino a formare una palla, da coprire poi con una pellicola e lasciar riposare in frigo per 20 minuti.
- Dall’impasto, crea tanti filoncini e spianali con il mattarello tra due fogli di carta da forno.
- Ritagliali con la rotella dando loro la forma che vuoi e inforna a 180°C in forno statico per 15 minuti, tenendo sempre d’occhio la cottura (sono delicatissime!).
Et voilà… sono pronte!
Potrai guarnirle con una spolverata di eritritolo a velo ma è pur sempre Carnevale: che ne dici di concederti un’extra glassa, semplice ma golosa a base di acqua e cacao?
Decora le frappe… e gustale!
