È ora di cucinare: finocchi al sapore di mare!
Direttamente dalla mia Pescara, ecco una ricetta semplicissima e gustosa, che ha come protagonista lo sgombro!
Fonte preziosa di grassi omega 3 e omega 6, proteine nobili e facilmente digeribili, sali minerali e vitamine, soprattutto la vitamina D… altro che pesce povero!
Lo sgombro ha un sapore forte e deciso che ho pensato di equilibrare proprio con i finocchi, più freschi e delicati.
Ingredienti (2 persone)
- 2 sgombri di media grandezza eviscerati (250 g ciascuno)
- 1 cucchiaio di olio
- pomodori pachino, origano, basilico, sedano, prezzemolo
- 3 finocchi
Procedimento
- Scalda la padella con olio e insaporitori, per liberare gli olii essenziali del basilico.
- Poi aggiungi gli sgombri, con un po’ d’acqua.
- Lascia cuocere per 7-8 minuti per lato.
- Spegni il fuoco e pulisci gli sgombri da pelle e spine.
- Intanto lessa i finocchi, conservando l’acqua di cottura.
- Unisci i finocchi al pesce e condisci entrambi con olio a crudo, spolverando con del prezzemolo fresco.
- Aggiungi se la gradisci, una spruzzata di aceto!
Il consiglio finale…
Puoi usare l’acqua di cottura del finocchio come tisana serale. Un naturale rimedio sgonfia pancia, da bere lontano dai pasti!
