Burger di verdure antispreco
Torni a casa con tanta fame, apri il frigo… e realizzi che non hai fatto la spesa.
E che problema c’è? Ricicliamo quello che è avanzato!
In occasione della giornata contro lo spreco alimentare – il 5 febbraio – ti propongo una ricetta che ti aiuterà nella preparazione di tanti pasti dell’ultimo minuto.
Nel frigo avevo delle verdure lasciate a metà: una quantità sufficiente a realizzare dei burger vegetali!
Ingredienti:
- Verdure (nel mio caso 1 finocchio, ½ cavolfiore, ½ radicchio e 1 carota)
- 1 uovo
- 30 g di farina d’avena o 20 g di farina d’avena + 10 g di fibra di patata
- 2 cucchiai di parmigiano
- 10 ml di oliosale e spezie a scelta
Procedimento:
- Taglia le verdure e frullale nel mixer.
- Aggiungi uovo, parmigiano e farine.
- Amalgama con olio, sale e spezie a scelta.
- Crea dei burger con un coppapasta.
- Cuoci a 180 °C in forno ventilato per 15 min.
Quando vedrai formarsi la crosticina saranno pronti… e che profumo!
Intanto ho versato in una piccola ciotola:
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e curcuma
Mixando tutti gli ingredienti ho realizzato una salsa che poi ho spennellato sui burger.
In poco tempo abbiamo creato un pasto completo, veloce e buonissimo, evitando sprechi.
Qual è la tua ricetta antispreco preferita?
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