Con questo caldo, l’unico motivo per accendere il fornello (e che sia uno!) è preparare qualcosa di davvero gustoso.
Avendo in casa tante pesche, ne ho approfittato per creare dei pancake a cui il frutto darà un tocco di freschezza in più. Vedrai, con pochi semplici ingredienti inizierai la giornata con sorriso ed energia!
Ingredienti
✔️ 70 ml di albume
✔️ 100 g di yogurt greco bianco (io senza lattosio)
✔️ 1 pesca gialla piccola
✔️ 15 g di farina di mandorle
✔️ 3 g di lievito vanigliato
Procedimento
- Mixa l’albume con la farina di mandorle, 1 cucchiaio di yogurt, mezza pesca tagliata in pezzi e il lievito.
- Cuoci l’impasto ottenuto in una padella unta. Io ho usato il padellino per 4 pancake, in alternativa cuoci a più riprese.
- Taglia la restante parte della pesca in pezzi più piccoli: ci servirà per farcire ogni pancake insieme allo yogurt.
- Crea la torretta e gusta!
Questo pasto è perfettamente bilanciato in proteine, carboidrati e grassi, oltre a essere senza glutine.
Con circa 300 kcal ti darà tutta l’energia necessaria per affrontare la prima parte della giornata, senza il rischio di cali glicemici o fame improvvisa.
In alternativa, puoi dimezzare la tua porzione per una merenda sana e saziante a basso impatto glicemico.
Momento quiz: oltre alle pesche, ci sono altri frutti estivi che possono essere usati nell’impasto. Quali sono?
Proviamo nuove ricette: tutto sarà postato nel gruppo privato Facebook “La regola del gusto”. Corri a iscriverti se non lo hai già fatto, io ti aspetto là.
