Se penso all’ autunno, mi viene subito in mente un forno acceso e quel profumino di dolci che invade la cucina!
Così, inauguro la stagione con un plumcake speciale. Sano, gustoso e con i soli zuccheri della frutta.
Ingredienti
✔️ 2 uova
✔️ 100 ml di albume
✔️ 50 g di yogurt greco bianco (io senza lattosio)
✔️ 50 g di uva (30 g nell’impasto e 20 come decoro)
✔️ 20 g di farina di mandorle
✔️ 10 g di buccia di psillium
✔️ 5 g di fibra di bamboo
✔️ 6 g di lievito vanigliato
✔️ Eritritolo a velo
Procedimento
- Mixa tutti gli ingredienti con 30 g di uva.
- Versa l’impasto in una teglia per plumcake unta e aggiungi in superficie la restante parte di chicchi tagliati a metà.
- Cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti.
- Decora con eritritolo a velo.
E adesso goditi la tua bella fetta!
Questo plumcake è adatto praticamente a tutti e non deve spaventarti se sei a dieta o soffri di squilibri glicemici.
Le calorie sono contenute – circa 450 per intera torta – e i tanto temuti zuccheri dell’uva diventano del tutto innocui sia per le quantità impiegate, sia per la presenza di fibre nell’impasto, che riducono di molto l’impatto glicemico.
Ah, è anche senza glutine e senza lattosio se scegli la variante giusta di yogurt. Te lo avevo detto che è adatto a tutti!
Non ti resta che provarlo e mi dirai.
