Estate: posso mangiare la pasta fredda? Certo che sì, ricordando di condirla in modo intelligente per evitare sbalzi glicemici.
Ok, la classica pasta tonno e pomodoro è buona, ma non vorresti provare nuovi abbinamenti? Ti propongo una versione green che mi ha fatto innamorare: semplice, sana e decisamente appagante!
Ingredienti
✔️ 150 g di pasta a scelta (io pasta di legumi)
✔️ 1 zucchina grande
✔️ 100 g di avocado
✔️ 80 g di feta greca
✔️ Pomodori secchi
✔️ Una manciata di pinoli
✔️ Olio e basilico a sentimento
Procedimento
- Metti a bollire l’acqua.
- Taglia la zucchina a rondelle e cuocila in padella o al microonde per qualche minuto.
- Frulla zucchina, avocado e qualche foglia di basilico fino a ottenere un composto omogeneo. Sentirai che profumo!
- Butta la pasta e scolala al dente.
- Lasciala raffreddare, poi aggiungi la crema, i pinoli e mischia.
Sarebbe già ottima così ma per un sapore più deciso puoi aggiungere:
- dei pomodori secchi, per un ottimo piatto veg;
- pomodori secchi e feta greca, per un livello pro.
Io ho scelto il livello pro. Le calorie aumentano un po’ ma ne vale proprio la pena. Questa pasta è ottima da portare con te in ufficio, al mare e, perché no, può essere anche una delle portate del pasto di Ferragosto!
Provala e mi dirai.
