Estate per me è sinonimo di gelato. In cono, in coppetta, confezionato… basta che sia gelato! E con la moda del proteico, al supermercato impazzano tante varianti più o meno sane rispetto al classico dolce ipercalorico.
Ahimè, di sano – fatte poche eccezioni – questi prodotti hanno ben poco, dal momento che in etichetta possono comparire fino a 30 ingredienti. Decisamente troppi! Ma allora perché non farselo in casa?
Ti propongo una versione ispirata al biscotto Oreo. Veloce, semplice e dal gusto che… beh, mi saprai dire.
Ingredienti
✔️ Biscotti al cacao (io frollini Enervit)
✔️ 1 vasetto di yogurt greco bianco o alla stracciatella
✔️ 1 pizzico di xantano
✔️ 20 ml di bevanda vegetale per aggiustare la consistenza
Procedimento
- Frulla lo yogurt con lo xantano e la bevanda vegetale, fino ad ottenere un composto fluffy.
- Farcisci un biscotto e richiudi con un altro frollino.
- Ripeti l’operazione per ogni gelato.
- Lascia riposare in frigo per almeno 5 ore.
La quantità di biscotti dipenderà da quante porzioni vuoi preparare. Usando tutto il vasetto di yogurt a me sono usciti 15 gelati, quindi ho usato 30 biscotti.
Lo ammetto. Questa ricetta ha un grande difetto: è irresistibile. E non lo dico tanto per dire: il problema è riuscire a fermarsi, un po’ come le ciliegie! Se vogliamo rispettare il range calorico di una classica merenda per una persona sedentaria, la porzione è da 2 gelati, rapportandola anche al gelato proteico del supermercato. Così arriveremo a circa 160 kcal.
Ovviamente le quantità saranno maggiori se fai sposrt e in questo caso avrai trovato anche un ottimo spuntino pre-allenamento!
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